糖心蛋和水煮蛋营养有区别吗

糖心蛋和水煮蛋在营养上存在一定区别。糖心蛋是指蛋黄未完全煮熟的鸡蛋，而水煮蛋则是蛋黄和蛋白都完全煮熟的鸡蛋。糖心蛋中的蛋白质部分未完全变性，可能较难被人体消化吸收。此外，糖心蛋中的细菌和寄生虫卵可能未被完全杀死，存在一定的食品安全风险。相比之下，水煮蛋中的蛋白质完全变性，更易于人体吸收。同时，水煮蛋经过高温烹饪，可以更好地杀灭细菌和寄生虫卵，降低食品安全风险。因此，从营养吸收和食品安全的角度来看，水煮蛋相对更为健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。