淀粉有哪些作用

淀粉是一种多糖，主要存在于植物的种子、块茎和根中，是人体获取能量的重要来源之一。它在人体内经过消化酶的作用被分解成葡萄糖，进而被吸收利用，为人体提供能量。此外，淀粉还有助于维持血糖水平的稳定，对于糖尿病患者的饮食管理具有一定的意义。在食品工业中，淀粉被广泛用于增稠、稳定和改善食品的质地。同时，淀粉也是膳食纤维的来源之一，有助于促进肠道健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。