山药和苹果为何不宜同食

山药和苹果不宜同食的原因在于两者的营养成分相互作用可能影响各自的营养价值。山药中含有丰富的淀粉酶，有助于消化和吸收淀粉类食物，而苹果中含有较多的果酸，果酸会抑制淀粉酶的活性，从而降低山药的消化吸收效率。此外，苹果中的果酸还可能与山药中的某些矿物质结合，形成不易消化的物质，影响营养吸收。因此，为了更好地吸收山药和苹果中的营养成分，建议分开食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。