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无水奶油含反式脂肪吗?

2025-05-26 09:23:161653人阅读

问题描述:(男 ,26岁)无水奶油含反式脂肪吗?

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

无水奶油,也称为无水黄油,其主要成分是乳脂肪,通常不含有反式脂肪酸。反式脂肪酸主要来源于部分氢化植物油,这类油脂在加工过程中会产生反式脂肪酸。无水奶油是通过从牛奶中分离出乳脂肪而制成的,其生产过程中不涉及氢化过程,因此不含反式脂肪酸。然而,需要注意的是,任何含有脂肪的食品在高温烹饪过程中都可能产生少量反式脂肪酸,因此建议在烹饪时控制温度,避免长时间高温加热。科普文章,仅供参考。如有不适,请及时线下就医。
2025-05-26

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