不饱和脂肪酸是什么

不饱和脂肪酸是一类含有一个或多个碳-碳双键的脂肪酸，它们在人体代谢和健康中扮演着重要角色。不饱和脂肪酸包括单不饱和脂肪酸（如油酸）和多不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸等），它们主要存在于植物油、坚果、鱼类等食物中。与饱和脂肪酸相比，不饱和脂肪酸有助于降低血液中的低密度脂蛋白（LDL）水平，从而减少心血管疾病的风险。此外，它们还参与细胞膜的构建，对维持细胞功能和健康至关重要。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。