野大豆为何不宜食用

野大豆与栽培大豆同属豆科植物，但野大豆含有一定量的植物凝集素，这些凝集素对人体健康可能产生不良影响。植物凝集素能够影响消化道内膜，导致消化不良、腹泻等症状。此外，野大豆中还含有一定量的抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂，这些物质可能抑制人体对蛋白质的消化和吸收。因此，野大豆不宜直接食用，需要经过适当的加工处理以降低或消除这些不利成分后，方可安全食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。