胡萝卜有哪些营养价值和健康功效

胡萝卜是一种营养价值丰富的蔬菜，含有大量的β-胡萝卜素，这种物质在体内可以转化为维生素A，对维护视力健康、增强免疫力具有重要作用。此外，胡萝卜还含有维生素C、钾、膳食纤维等营养素，有助于抗氧化、降低血压、促进肠道健康。胡萝卜中的植物化学物质，如类黄酮和多酚，也具有抗炎和抗癌的潜在功效。因此，适量食用胡萝卜对促进人体健康具有积极作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。