泥鳅有哪些营养价值和功效

泥鳅是一种营养价值较高的水生动物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和微量元素等营养成分。泥鳅中的蛋白质易于消化吸收，有助于增强人体免疫力；不饱和脂肪酸如ω-3脂肪酸对心血管健康有益，可降低胆固醇水平，预防动脉硬化；同时，泥鳅还含有一定量的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康和血液系统功能。中医认为泥鳅具有补中益气、滋阴补肾的功效，适用于治疗脾虚泄泻、肾虚腰痛等症状。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。