小苏打是食用碱吗

小苏打，即碳酸氢钠，是一种常见的食品添加剂，也被称为食用碱。它在食品加工中具有多种用途，如调节面团的酸碱度、中和酸性物质以及作为烘焙过程中的膨松剂。小苏打在烹饪中也有一定的应用，比如在制作饼干、蛋糕等烘焙食品时，它可以帮助食品膨胀，使其质地更加松软。此外，小苏打还具有一定的清洁作用，可以用于清洁厨房和食品加工设备。然而，需要注意的是，小苏打并非药物，其使用应遵循食品加工和烹饪的相关指导和规定。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。