泥鳅和黄鳝哪个营养价值高

泥鳅和黄鳝均属于高蛋白、低脂肪的水产食品，营养价值较高。泥鳅含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素，具有补中益气、益肾壮阳的功效。黄鳝含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素和多种微量元素，具有补中益气、养血安神的作用。综合比较，黄鳝的营养价值略高于泥鳅，因为黄鳝含有更多的不饱和脂肪酸，对心脑血管健康更为有益。然而，两者的营养价值差异不大，可以根据个人口味和健康需求适量食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。