优质植物蛋白食物有哪些？

优质植物蛋白食物主要包括豆类及其制品、坚果类和部分谷物。豆类中，大豆、黑豆、绿豆、红豆等含有丰富的植物蛋白，尤其是大豆，其蛋白质含量高达35%-40%，且氨基酸组成与人体需求相近，生物利用率高。坚果类如核桃、杏仁、腰果等，不仅含有优质蛋白，还富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。谷物中，燕麦、藜麦等全谷物也含有较高比例的植物蛋白。这些食物不仅提供必需氨基酸，还有助于维持健康的饮食平衡。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。