黄心土豆为何不宜食用

黄心土豆中含有较高的糖苷生物碱，尤其是龙葵素含量较高，这种物质在人体内代谢后会产生神经毒性，可能引起恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。长期食用黄心土豆，过量摄入糖苷生物碱，还可能对人体健康造成慢性影响，增加患癌风险。因此，建议避免食用黄心土豆，选择正常成熟、颜色均匀的土豆作为食材，以保障饮食安全和健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。