芋头发芽后还能食用吗

芋头发芽后，其内部营养成分会发生变化，可能产生一些对人体不利的物质。尽管在某些情况下，发芽的芋头可能仍然可以食用，但是为了确保食品安全和避免潜在的健康风险，建议不要食用发芽的芋头。在食用前，应仔细检查芋头是否有发芽、发霉或变质的迹象。如果发现芋头发芽，最好丢弃，以防止可能的食物中毒或其他健康问题。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。