豆皮营养价值与健康功效是什么

豆皮是一种营养丰富的食品，含有丰富的植物蛋白、膳食纤维、维生素和矿物质。其蛋白质含量较高，有助于肌肉生长和修复；膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘；维生素和矿物质如钙、铁、锌等对骨骼健康、免疫功能和新陈代谢都有积极影响。豆皮中的异黄酮等植物化学物质还具有抗氧化作用，有助于降低某些慢性疾病的风险。适量食用豆皮，可以作为健康饮食的一部分，促进身体健康。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。