北豆腐营养价值与健康功效有哪些？

北豆腐，也称为老豆腐，是一种以大豆为原料制成的传统豆制品。其营养价值丰富，含有高质量的植物蛋白、必需氨基酸、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、B2等。北豆腐中的蛋白质易于人体消化吸收，有助于增强机体免疫力。此外，豆腐中的异黄酮具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和降低乳腺癌风险。钙质含量较高，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。同时，豆腐低脂肪、低热量，适合减肥和控制体重的人群食用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。