鱼皮有哪些营养价值

鱼皮是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。其中，蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，有助于增强免疫力和修复组织。胶原蛋白有助于维持皮肤弹性和关节健康。不饱和脂肪酸如欧米伽-3脂肪酸，对心血管健康有益，可以降低胆固醇和减少心血管疾病风险。此外，鱼皮还含有维生素A、D、E和B族维生素，以及钙、磷、锌等矿物质，对骨骼健康和新陈代谢具有积极作用。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。