芥末有哪些营养价值和功效

芥末是一种常见的调味品，具有丰富的营养价值和多种功效。它含有芥子油、异硫氰酸酯、维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、镁等多种营养成分。芥末具有强烈的辛辣味，能够刺激唾液和胃液分泌，促进食欲，帮助消化。此外，芥末还具有抗菌消炎、抗氧化、抗癌等多种生物活性，能够增强免疫力，预防感冒和心血管疾病。适量食用芥末，对人体健康具有一定的益处。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。