香菇隔夜后能否食用？

香菇隔夜后食用需谨慎。香菇本身含有丰富的营养成分，但隔夜后可能会产生亚硝酸盐等有害物质，长期食用可能对健康不利。此外，香菇在保存过程中容易受到细菌污染，导致食物变质。因此，建议香菇最好新鲜食用，避免隔夜。如果确实需要隔夜保存，应将香菇放入冰箱冷藏，并确保密封保存，以减少细菌滋生的风险。食用前应彻底加热，以杀灭可能存在的细菌。