蝲蛄有哪些营养价值和功效？

蝲蛄，又称小龙虾，是一种富含蛋白质、低脂肪的水生动物，具有较高的营养价值。其肉质鲜美，含有丰富的微量元素如锌、碘、硒等，对人体健康有益。蝲蛄还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。此外，蝲蛄中的虾青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老。适量食用蝲蛄，可以补充人体所需营养，增强免疫力，促进身体健康。