有机酸是什么？

有机酸是一类含有羧基（-COOH）的有机化合物，它们在自然界中广泛存在，是许多生物体代谢过程中的重要中间产物。有机酸具有酸性，能够释放氢离子（H+），在水溶液中形成相应的盐和水。它们在食品工业、医药、化工等领域有着广泛的应用。例如，柠檬酸和苹果酸是常见的食品添加剂，用于调节酸味；而乳酸和醋酸则在医药领域有着特定的用途。有机酸的化学性质和生物活性使其在科学研究和工业生产中占有重要地位。