山菜有哪些健康益处？

山菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康具有多方面的益处。它们能够提供必需的微量元素，增强免疫力，促进新陈代谢。山菜中的抗氧化成分有助于抵抗自由基的损害，降低慢性疾病风险。此外，膳食纤维有助于肠道健康，预防便秘，同时对控制体重和维持血糖稳定也有一定的帮助。适量食用山菜，可以作为健康饮食的一部分，为人体提供全面的营养支持。