孕妇能否食用变蛋？

孕妇在饮食选择上应格外谨慎，以确保母体和胎儿的健康。变蛋，即皮蛋，其制作过程涉及碱性物质，可能导致蛋白质结构变化，产生一定量的铅等重金属，对孕妇和胎儿存在潜在风险。因此，建议孕妇尽量避免食用变蛋。孕期饮食应以新鲜、天然、营养丰富的食物为主，以满足母体和胎儿的营养需求，促进胎儿健康发育。如有疑问，建议咨询专业医生，制定个性化的饮食计划。