茄子生吃有哪些健康益处？

生吃茄子可以为人体提供丰富的营养成分，包括维生素、矿物质和膳食纤维。茄子中的维生素P有助于增强血管弹性，预防心血管疾病。此外，茄子含有的抗氧化剂如花青素和类黄酮，有助于减少氧化应激，保护细胞免受损害。生吃茄子还能够保留更多的天然酶和植物化学物质，这些成分可能对消化健康和整体健康有益。同时，茄子低热量、低脂肪的特性使其成为减肥和控制体重的良好食物选择。