咖啡因作用于人体的原理是什么？

咖啡因是一种中枢神经系统兴奋剂，主要通过阻断脑内腺苷受体发挥作用。腺苷是一种内源性神经递质，它在脑内与受体结合时会产生镇静和催眠效果。咖啡因与腺苷受体结合后，阻止腺苷与其受体结合，从而减少腺苷的抑制作用，导致神经活动增加，产生提神醒脑的效果。此外，咖啡因还能增加多巴胺等神经递质的释放，进一步增强其兴奋作用。长期或过量摄入咖啡因可能导致依赖性，影响睡眠质量，并可能对心血管系统产生不良影响。