乌豆有哪些功效与作用？

乌豆，又称黑豆，是一种常见的食用豆类，具有多种功效与作用。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够提供人体所需的多种营养素。乌豆具有补肾养血、滋阴润燥的作用，对于肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。此外，乌豆还具有清热解毒、利尿消肿的功效，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。乌豆中的花青素等抗氧化成分，还有助于延缓衰老、保护心血管健康。因此，乌豆是一种营养价值高、具有多种保健作用的食品。