蛇瓜有哪些营养价值和健康功效？

蛇瓜，学名Trichosanthescucumerina，是一种营养价值丰富的蔬菜。它含有多种维生素和矿物质，包括维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等，对维持人体正常生理功能具有重要作用。蛇瓜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。此外，蛇瓜还含有一定量的抗氧化成分，如类胡萝卜素，有助于增强机体免疫力，对抗自由基损伤。蛇瓜的热量较低，适合减肥期间食用。适量食用蛇瓜，对人体健康有诸多益处。