螺蛳有哪些营养价值和功效？

螺蛳作为一种常见的水生动物，其营养价值和功效主要体现在以下几个方面：首先，螺蛳富含蛋白质，有助于增强人体免疫力和肌肉生长；其次，螺蛳含有多种维生素和矿物质，如维生素A、B族维生素、钙、磷、铁等，对维持人体正常生理功能具有重要作用；此外，螺蛳还具有一定的药用价值，传统中医认为其具有清热、利湿、解毒等功效，可用于治疗湿热黄疸、小便不利等症状。然而，需要注意的是，螺蛳可能携带寄生虫，因此在食用前应彻底煮熟，以确保食品安全。