芹菜隔夜食用安全吗？

芹菜隔夜食用的安全性取决于其储存条件和处理方式。如果芹菜在烹饪后被妥善保存在冰箱中，并且储存时间不超过24小时，通常食用是安全的。然而，芹菜中的硝酸盐在长时间储存后可能会转化为亚硝酸盐，这是一种对人体有害的物质。因此，为了确保食品安全和营养价值，建议尽量食用新鲜烹饪的芹菜。如果必须食用隔夜芹菜，应确保其在低温下储存，并在食用前彻底加热。