菠菜中毒有哪些症状？

菠菜中毒，又称为硝酸盐中毒，是由于摄入过量含有高浓度硝酸盐的菠菜而引起的。主要症状包括头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状，严重时可出现呼吸困难、心悸、血压下降等循环系统症状，甚至导致意识障碍、抽搐等神经系统症状。若不及时处理，可能危及生命。因此，一旦出现上述症状，应立即就医，并停止食用相关食物。