莴笋可以生吃吗？

莴笋，学名Lactucasativa，属于菊科莴苣属植物，是一种常见的蔬菜。莴笋可以生吃，其口感清脆，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。生吃莴笋可以保留更多的营养成分，尤其是维生素C等水溶性维生素。然而，生吃莴笋时需要注意卫生，确保莴笋表面清洁，避免农药残留和微生物污染。此外，部分人群可能对生吃莴笋不适应，如胃肠功能较弱或对生蔬菜敏感的人群，建议烹饪后食用。总的来说，莴笋可以生吃，但需注意个人体质和卫生条件。