卷心菜有哪些营养价值和健康功效？

卷心菜，学名甘蓝，是一种营养价值丰富的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6以及钾、钙等矿物质。这些营养成分有助于增强免疫力、促进骨骼健康、维持正常的神经功能和代谢过程。此外，卷心菜中的抗氧化物质如硫代葡萄糖苷，有助于预防癌症和心血管疾病。它还含有膳食纤维，有助于消化系统的健康，促进肠道蠕动，预防便秘。因此，卷心菜是一种对健康多方面有益的食物。