吃韭菜有哪些健康益处和潜在风险？

韭菜作为一种常见的蔬菜，具有多种健康益处。它含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。韭菜中的硫化物具有抗菌消炎作用，有助于增强免疫力。此外，韭菜还含有多种维生素和矿物质，对维持身体健康有积极作用。然而，韭菜也存在潜在风险。由于其含有较多的草酸，过量食用可能导致草酸钙结石的形成。因此，建议适量食用韭菜，以享受其健康益处，同时避免潜在风险。