茭白有哪些健康益处？

茭白，学名Zizanialatifolia，是一种水生蔬菜，含有丰富的营养成分，对人体健康具有多种益处。茭白含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，能够为人体提供必需的营养。其高含量的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化系统健康，预防便秘。此外，茭白中的抗氧化成分有助于抵抗自由基损伤，降低慢性疾病风险。茭白还含有一定量的维生素C和B族维生素，有助于增强免疫力和维持神经系统健康。适量食用茭白，可以作为健康饮食的一部分，促进整体健康。