小麦营养价值及功效有哪些？

小麦是一种营养价值丰富的谷物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素B群以及矿物质如铁、镁、磷等。小麦中的蛋白质含有人体必需的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。其膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。维生素B群对神经系统和能量代谢至关重要，而矿物质则对骨骼健康和心血管功能有积极作用。小麦还具有抗氧化特性，有助于降低慢性疾病风险。