白豆有哪些健康益处？

白豆，学名扁豆，是一种营养丰富的食物，具有多种健康益处。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进消化健康。白豆中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。此外，白豆还含有抗氧化剂，可以减少自由基对细胞的损害，降低患癌症的风险。同时，白豆中的铁质有助于预防贫血，而其含有的维生素B群则有助于维持神经系统健康。因此，适量食用白豆对健康有积极影响。