野苋菜有哪些健康益处？

野苋菜，学名Amaranthusretroflexus，是一种常见的野生蔬菜，具有多种健康益处。它含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状。同时，野苋菜中含有丰富的维生素C和维生素A，有助于增强免疫力，保护视力。此外，它还含有钙、铁、钾等多种矿物质，对维持骨骼健康和心血管健康具有积极作用。野苋菜还含有一定量的抗氧化物质，有助于抵抗自由基，延缓衰老。因此，适量食用野苋菜对人体健康有诸多益处。