长豆有哪些健康益处？

长豆，又称豇豆，是一种常见的蔬菜，具有多种健康益处。长豆含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。同时，它还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、B族维生素和钙、铁等，对于增强免疫力、维持骨骼健康和预防贫血有积极作用。此外，长豆中的植物蛋白对于素食者来说是优质的蛋白质来源。适量食用长豆，可以为人体提供必要的营养，促进健康。