油菜有哪些健康益处？

油菜是一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素C、β-胡萝卜素、钙、铁等矿物质以及膳食纤维。维生素C有助于增强免疫力，抗氧化，促进胶原蛋白合成，维护皮肤健康。β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，对视力保护、皮肤健康和免疫系统功能至关重要。钙有助于骨骼和牙齿的健康，铁则对预防贫血和维持正常的血红蛋白水平有益。此外，油菜中的膳食纤维有助于促进肠道健康，预防便秘。因此，适量食用油菜对维护人体健康具有积极作用。