黄瓜的营养价值和健康功效是什么？

黄瓜含有丰富的水分、维生素C、维生素K、钾和膳食纤维等营养成分。其低热量、低脂肪的特性有助于控制体重和维持健康。黄瓜中的抗氧化剂如类黄酮和类胡萝卜素有助于保护细胞免受自由基损害，降低慢性疾病风险。此外，黄瓜中的硅元素有助于强化结缔组织，促进骨骼健康。黄瓜还含有丙醇二酸，能够抑制糖类转化为脂肪，对减肥和控制血糖有一定帮助。