麦芽糊精是什么？对人体有害吗？

麦芽糊精是一种由淀粉经过酶法或酸法水解制成的低甜度、低热量的碳水化合物，其分子结构介于淀粉和葡萄糖之间。它在食品工业中广泛应用，作为增稠剂、稳定剂和能量补充剂。麦芽糊精对人体无害，适量摄入可以作为能量来源，但过量摄入可能会导致能量过剩，增加肥胖等健康问题的风险。因此，建议根据个人的营养需求和健康状况适量摄入。