白鳗鱼的营养价值和功效是什么？

白鳗鱼，学名鳗鲡，是一种营养价值较高的水产品。其肉质细嫩，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E以及多种微量元素，如钙、磷、铁等。白鳗鱼中的不饱和脂肪酸，特别是ω-3系列的EPA和DHA，对心脑血管健康具有积极作用，有助于降低血脂、预防心血管疾病。同时，鳗鱼还含有一定量的胶原蛋白，对皮肤健康有益。适量食用白鳗鱼，可以为人体提供必需的营养素，增强免疫力，促进健康。