豌豆的营养价值和健康功效是什么？

豌豆是一种营养价值较高的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、维生素B群以及矿物质如钙、磷、钾、镁等。豌豆中的蛋白质含有人体必需的氨基酸，有助于肌肉生长和修复。膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘。豌豆中的维生素C具有抗氧化作用，有助于增强免疫力，预防感冒等疾病。此外，豌豆中的钾有助于维持心脏健康和血压稳定。总体而言，豌豆是一种对健康有益的食物，适量食用可以为人体提供多种必需营养素。