维B6对健康有哪些作用？

维生素B6（又称为吡哆醇）对人体健康具有多方面的重要作用。首先，它参与了超过100种酶促反应，对蛋白质的代谢至关重要，有助于身体合成和分解氨基酸。其次，维生素B6在神经传递物质的合成中扮演关键角色，包括血清素和多巴胺等，对维持神经系统健康和情绪稳定至关重要。此外，它还参与血红蛋白的合成，对预防贫血有积极作用。维生素B6还有助于调节血糖水平，对糖尿病患者尤为重要。最后，它还参与免疫功能的调节，对增强身体抵抗力有积极影响。