纯可可脂与代可可脂有何区别？

纯可可脂与代可可脂在来源、成分和健康影响方面存在显著区别。纯可可脂来源于可可豆，富含天然可可脂和可可固体，含有抗氧化物质，对心血管健康有益。而代可可脂是一种人造脂肪，通常由植物油氢化制成，含有反式脂肪酸，长期摄入可能增加心血管疾病风险。因此，在选择巧克力或相关产品时，应优先考虑含有纯可可脂的产品。