鱼皮能吃吗？

鱼皮是可以食用的，它富含胶原蛋白和多种微量元素，对人体健康有一定的益处。鱼皮中的胶原蛋白有助于改善皮肤弹性，促进伤口愈合，同时还能增强血管壁的弹性，预防心血管疾病。此外，鱼皮中还含有一定量的不饱和脂肪酸，对降低胆固醇和预防动脉硬化有一定的作用。然而，鱼皮的胆固醇含量相对较高，因此对于高胆固醇血症患者来说，应适量食用。在烹饪鱼皮时，可以采用炖、煮、蒸等方法，以保留其营养成分。