嘌呤高的蔬菜有哪些？

嘌呤高的蔬菜主要包括菠菜、蘑菇、芦笋、菜花、豌豆、扁豆等。这些蔬菜中嘌呤含量相对较高，对于痛风患者或高尿酸血症患者来说，应适量摄入或避免食用。嘌呤是核蛋白的代谢产物，过多摄入可能导致尿酸水平升高，从而增加痛风发作的风险。因此，对于需要控制嘌呤摄入的人群，建议在日常饮食中选择低嘌呤蔬菜，如白菜、生菜、黄瓜等，以维持尿酸水平的稳定。