豆瓣菜营养价值与健康功效是什么？

豆瓣菜，学名水芹，是一种营养价值较高的蔬菜。它含有丰富的维生素C、维生素K、钙、钾、铁等矿物质以及膳食纤维。这些营养成分有助于增强免疫力、促进血液循环、维持骨骼健康和预防贫血。此外，豆瓣菜中的抗氧化物质有助于保护细胞免受自由基损伤，从而可能降低某些慢性疾病的风险。同时，其膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。因此，适量食用豆瓣菜对健康具有积极影响。