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隔夜豆腐第二天加热能吃吗?

2025-05-27 15:05:121394人阅读

问题描述:(女 ,27岁)隔夜豆腐第二天加热能吃吗?

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

隔夜豆腐在妥善保存的情况下,第二天加热后是可以食用的。豆腐是一种富含蛋白质的食物,容易受到微生物污染,因此隔夜豆腐需要放在冰箱冷藏保存以减缓微生物生长。在加热过程中,应确保豆腐被充分加热至中心温度达到74摄氏度以上,以杀死可能存在的细菌。加热后,豆腐的口感和营养价值可能会有所下降,但仍然可以安全食用。需要注意的是,如果豆腐在保存过程中出现异味、发霉或者变质的迹象,则不宜食用。
2025-05-27

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