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芹菜叶子为何不宜食用?

2025-05-27 08:21:1313276人阅读

问题描述:(女 ,37岁)芹菜叶子为何不宜食用?

医生回答(1)

王雯副主任医师

河南省人民医院营养科

芹菜叶子虽然含有一定营养成分,但相较于芹菜茎部,其口感较差,纤维含量较高,不易咀嚼和消化。此外,芹菜叶子中的某些化合物可能会影响人体对某些营养素的吸收,如草酸可能影响钙的吸收。因此,从口感和营养吸收的角度考虑,芹菜叶子通常不作为主要食用部分。然而,这并不意味着芹菜叶子完全不宜食用,适量食用芹菜叶子仍然可以为人体提供一定的营养。
2025-05-27

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