芹菜叶子为何不宜食用？

芹菜叶子虽然含有一定营养成分，但相较于芹菜茎部，其口感较差，纤维含量较高，不易咀嚼和消化。此外，芹菜叶子中的某些化合物可能会影响人体对某些营养素的吸收，如草酸可能影响钙的吸收。因此，从口感和营养吸收的角度考虑，芹菜叶子通常不作为主要食用部分。然而，这并不意味着芹菜叶子完全不宜食用，适量食用芹菜叶子仍然可以为人体提供一定的营养。