米豆有哪些健康益处？

米豆，学名扁豆，是一种营养价值较高的豆类食品。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有多方面的益处。首先，米豆中的蛋白质有助于肌肉生长和修复，对增强体力和免疫力有积极作用。其次，其丰富的膳食纤维有助于维持消化系统健康，促进肠道蠕动，预防便秘。此外，米豆中的维生素和矿物质如铁、锌等，对于预防贫血、增强免疫力、维持正常的生理功能都有重要作用。适量食用米豆，可以作为日常饮食中健康营养的补充。